Situata nel cuore storico di Venezia, a due passi dal Ponte di Rialto, ha ereditato i segreti dell’antica arte della torrefazione tramandati dal suo fondatore, il Cav.Ermenegildo Rizzardini, che nella seconda metà del secolo scorso ha infuso tutta la sua passione e la sua esperienza di maestro torrefattore in un’attività artigianale tra le più celebri di Venezia.

Dal 1995 la Torrefazione Caffè del Doge viene acquisita da Bernardo Della Mea, appassionato conoscitore e cultore del caffè, che con i suoi collaboratori amplia e struttura la piccola torrefazione in una realtà artigianale dinamica e moderna.

Dal 1997 Caffè del Doge è membro dello "Specialty Coffee Association of America" (www.scaa.org), un'organizzazione internazionale che si occupa della valorizzazione, dello sviluppo e della promozione del caffè, dalla piantagione alla tazzina.
Con la partecipazione al Fancy Food Show di New York del 1999 inizia la scoperta dei mercati esteri. L’attività produttiva si sposta nel 2001 alle porte di Padova; una scelta obbligata da precise esigenze strutturali, logistiche e di produzione. Oggi lo stabilimento di Due Carrare è provvisto di un sistema di tostatura all’avanguardia nel suo settore, pur mantenendo le caratteristiche del metodo tradizionale di lavorazione: il “metodo classico veneziano” tramandato dal maestro torrefattore.

I dieci anni che seguono portano il marchio Caffè del Doge ad essere presente in 25 paesi del mondo con un’esportazione di oltre il 40% del proprio fatturato, mantenendo una forte presenza territoriale nella città di Venezia (nel 2004 Caffè del Doge diventa membro dello Specialty Coffee Association of Europe (SCAE) e nello stesso anno la torrefazione viene scelta dalla fondazione di Palazzo Grassi per gestire il proprio ristorante e caffetteria durante la mostra di Salvador Dalì, in seguito il marchio Caffè del Doge sarà presente nelle caffetterie dei Musei Civici Veneziani).

L’apertura nel 2003 delle prime caffetterie a marchio a Venezia e a Tokyo sono momento di grandi scelte strategiche per una torrefazione artigiana: portare nel mondo i profumi e i gusti del caffè espresso di Venezia: città che per la prima volta ha ospitato il caffè in Italia.

Si studiano e si affinano i celebri “Caffè delle Stagioni®” caffè monoselezioni tostati e proposti in purezza (estremamente diversi tra loro) selezionati per offrire nuovi aromi, sensazioni ed emozioni agli appassionati del caffè.

Si festeggiano le aperture dei Coffee Bar a marchio Caffè del Doge a Palo Alto in California, in Egitto nella città del Cairo, in Argentina a Buenos Aires, i frutti delle collaborazioni con partners attenti e sensibili al progetto e nello stesso tempo appassionati e orgogliosi del lavoro svolto insieme.
Nel 2008 è festa per l’apertura della caffetteria gemella a Bolzano, e nel 2010 Caffè del Doge contribuisce all’allestimento, come fornitore ufficiale, della caffetteria museale di Villa Pisani nella riviera del Brenta: la splendida residenza estiva di famiglia del Doge Alvise Pisani (1735).